Les entrées

Entrées PLAISIRS :

Escalope de foie gras sur tarte fine de spéculoos

au confit d’échalotes et marrons, jus légume racine

Ou

Carpaccio de Saint-Jacques sur quenelle de guacamole et tranches de saumon fumé

Entrées Gourmandes :   

Terrine de canard maison aux girolles et cognac, olives et condiments

ou

Ile flottante sur velouté de cèpes et brisures de marrons

Ou

Salade de filet de poulet rôti aux segments de pamplemousse rose,  carotte râpée, germe de soja, tomates cerise, vinaigrette épices thaï

Ou

Tartelette feuilletée au Saint-Nectaire et tomates, pétales de magret fumé

Ou

Salade du sud : Anchois mariné, émincé de saumon fumé maison, guacamole, poivron rouge, oignon rouge, olives.

Ou

Huitres de Bouzigues n°3, citron, beurre et vinaigre