Hôtel Le Printemps - Montélimar
Dans un cadre agréable et arboré, à deux pas du centre-ville, la table du Printemps vous propose une restauration à l'image de la Drôme provençale : riche en parfums et en couleurs avec la saveur de nos produits régionaux : picodons, ravioles, tapenades...
Pour accompagner ces produits, nous vous conseillerons d'excellents crus de la région : viognier, Coteaux du Tricastin, Croze-Hermitage, Cornas, Saint-Joseph, Gigondas...
Pour vos dîners d'affaire, fêtes de famille ou événement particulier, faîtes-nous part de vos goûts et de vos envies.
Menu du jour (leMidi), Formule, Menu, Carte.
MENU ST VALENTIN- 35,00 €
Amuse bouche
Duo de Foie gras confits coeur d'abricots et marbré au miel et aux amandes, chutney de mangues
Ou
Terrine de chèvre frais au miel et magrets fumés, vinaigrette de tomates séchées et basilic
Ou
Velouté de Cèpes aux noisettes
Filet de boeuf charolais, sauce aux cèpes
Ou
Poissons selon arrivage, Risotto de saison
Ou
Magret de canard (150grs) et son jus, cuit façon fumoir,
purée de patates douces et légumes d’automne
Ou
Gambas et St Jacques grillées, sauce mangue et fèves de cacao
Plateau de fromages AOC ou Faisselle
Assiette d’automne : Pommes caramélisés au calvados, écume de caramel au beurre salé, Ananas caramélisés au poivre de séchuan et citronelle, smoothie de fruits rouge
ou
Déclinaison aux chocolats
Trio de chocolat : crémeux noir intense, blanc au praliné et
Verrine chocolat lait et poire
Menu du PRINTEMPS - 22,00 €
Duo : terrine de saumon mariné en croute de sel et laitue de la mer arrosé d’huile d’olive au poivre de sechuan et aneth
Ou
Aumônière de crêpe tiède aux jeunes pousses d’épinards
et bleu d’auvergne, vinaigrette de noix
Ou
Velouté de butternut
Ou
Rillettes de lapin aux noisettes et échalotes confites,
Vinaigrette à l’estragon
Filets de dorade, émulsion de wakamé,
Risotto de quinoa aux fruits secs
Ou
Filet de kangourou, réduction de chardonnay
et éclat de chocolat blanc
Ou
Panier végétarien : Poêlée de ravioles aux légumes d’automne arrosée d’huile d’olive, coulis de potiron
Ou
Cuisse de canard confit à l’érable anisé et pistache concassée
Pyramide de chocolat noir et poire, sauce poire chocolat
Ou
Crème brûlée a la violette
Ou
Verrine de crème citron meringuée aux biscuits croquants
Ou
Parfait glacé a la crème de marron et brisure de châtaignes