Hôtel Restaurant Le Printemps *** 3 étoiles, séminaires, groupes - Montélimar
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Menu du PRINTEMPS - 24,50 euros
SOUPE DE POISSONS DE ROCHES MAISON
Accompagnée d’une rouille, croutons et gruyère râpé
OU
MOELLEUX aux Deux FOIES
Foie de volaille et foie gras au coulis de poivrons doux
OU
RAVIOLES DAUPHINOISES
Au basilic
*****
SOURIS D’AGNEAU
Confite dans la graisse de canard et rôtie au four
Miel et éclats de châtaignes
OU
LA PIECE DU BOUCHER
Sauce forestière
OU
FRICASSEE DE SOLE
Sauce dieppoise
*****
L’ASSIETTE de FROMAGE ou FROMAGE BLANC en FAISSELLE
OU
GRATIN de POMMES
Au calvados recouvert d’une crème d’amande.
OU
TIRAMISU de MONTELIMAR
Au Nougat et brisures de framboises
OU
COULANT au CHOCOLAT
Sur sa crème vanillée.
MENU GOURMAND- 36,00 euros
RAVIOLES GOURMANDES
Ravioles de Romans à la marinade de truffe.
ou
TERRINE FOIE GRAS DE CANARD
Aux cinq épices et Beaumes de Venise accompagnée de sa figue rôtie au miel.
OU
SALADE GOURMANDE
Croustillant de ST Marcellin et ses lamelles de magret de canard fumé
*****
LA LOTTE
Lotte rôtie lardée sur une étuvée de poireaux sauce vanille
OU
LE CROUSTILLANT DE VEAU
Cuit en pâte à l’étouffée sauce aux truffes
OU
TOURNEDOS de CANARD
Aux zestes d’agrumes et sauce mandarine.
*****
LE PLATEAU DE FROMAGES ou FROMAGE BLANC EN FAISSELLE
*****
AUMÔNIÈRE DE BANANE flambée au rhum vanillé sauce chocolat
COULANT AU CHOCOLAT sur sa crème anglaise vanillée
MILLEFEUILLE DE CHÂTAIGNE aux tuiles croustillantes
GRATIN DE POMMES au Calvados recouvert d’une crème amande
TIRAMISU DE MONTÉLIMAR
MENU ST VALENTIN : 38,00€
Cocktail des Amoureux
MISE EN BOUCHE
Millefeuille de Saumon et Courgettes sauce rose
CROUSTILLANTS de ST JACQUES
et chicons sur un coulis de langoustines
ou
DELICES DU PERIGORD
Tranche de foie gras, panna cotta de Foie gras
et petite salade de magret fumé
BROCHETTE DE LOTTE
au miel et vinaigre de cidre mousseline de potiron et parmesan
ou
PAVE DE NOIX DE VEAU
Au gingembre et soja, écrasé de légumes d’antan
Ou
SUPRÊME DE PINTADE
En habit de chou et son jus saveur whisky foie gras
L’ASSIETTE de DESSERTS AMOUREUX
Entremets pommes caramélisés et crêpes,
Mousse chocolat pistache,
Salade de fruits exotiques et sorbet cassis